2019-11-12 481食品科技 草莓,霉菌

近日，韩国庆尚国立大学等科研机构的研究人员在Nature Communications上发表了题为“A mutualistic interaction between Streptomyces bacteria, strawberry …

2019-11-04 580食品科技 基因,农科院,水果,甜瓜,西瓜,北京,中国

西瓜甜瓜是如何变甜的？这个谜底终于被我国科学家解开了！北京时间11月2日零点，《自然-遗传学》以两篇长文形式在线发表了两项由我国科学家主导的瓜类作物基…

2019-11-04 103食品科技 人造肉,明胶,奶牛,肉类,美国

美媒称，美国哈佛大学科学家10月21日发表论文说，他们找到了一种方法，可以通过在明胶支架上培育奶牛和兔子的肌肉细胞来更近似地模仿真实肉类的质地与味道。

2019-11-04 62食品科技 病原体,生物,水稻,细菌

外媒称，细菌性枯萎病袭击着东南亚和西非的稻田。这是一种被研究得非常透彻的作物疾病，它常常被用作研究微生物与其寄主植物间相互作用的一个模型系统。

2019-11-03 690食品科技 基因,水果,甜瓜,西瓜,北京,中国

北京时间11月2日，国际学术期刊《自然-遗传学》在线发表了两项由中国农业科学院领衔开展的瓜类作物基因组研究成果。科研团队分别成功构建出甜瓜和西瓜的全基…

2019-10-28 108食品科技 碳水化合物,人参,土豆,伊利,美国,凝胶

美国伊利诺伊州大学的专家们发现土豆泥可以在长期锻炼时成为碳水化合物凝胶的替代品。有12个每周平均骑自行车267公里的人参加了这项研究。

2019-10-24 562食品科技 基因,饮品,代谢,绿茶,中国

茶是中国的传统饮品，如今，茶有了一个全新的角色——细胞“操纵手”，它既编辑得了细胞的基因组，还控制得了细胞的行为，在特定的时空下产生并释放治疗药物…

2019-10-24 906食品科技 大学生,基因,代谢,生物,医学,绿茶

华东师范大学生命科学学院研究员叶海峰团队成功研发绿茶代谢物原儿茶酸（PCA）调控的基因表达控制系统，并将该系统应用于可控的表观遗传重塑、基因编辑、生物…

2019-10-20 537食品科技 非洲猪瘟,病毒,猪肉,中国

过去一年以来，非洲猪瘟已经被人所熟知，尽管它不会直接传染人，但会导致家猪出现极高的发病率和死亡率，甚至带来猪肉市场的波动，造成巨大的经济损失。破解…

2019-10-15 263食品科技 花青素,黄酮类,色素,美国,食品

近期，植物食品领域科学家发现一种新型黄酮类色素，这种色素被命名为“auronidins”，这个开拓性发现对被命名为“anthocyanins（花青素）”的黄酮类物质发起…

2019-09-30 54食品科技 俄罗斯科学家研制出可食用餐盘,食品科技

俄罗斯阿尔泰边疆区出版与大众传媒局新闻中心表示，巴尔瑙尔市两所大学科学家用羽扇豆（一种可食用植物）制成了可食用餐盘。

2019-09-25 357食品科技 基因,小麦

中外科学家联手从小麦祖先物种之一的节节麦中找到了抗条锈病的新基因YrAS2388，并将该基因导入到普通小麦。这为有效防治被称为“黄疸病”的小麦条锈病提供了…

2019-09-24 900食品科技 标准,高粱,基因,代谢,生物,动物,中国

不仅人会挑食，鸟也挑食，但鸟为何、如何挑食此前一直不清楚。中国科学家团队通过应用宏基因组学、代谢组学、合成生物学及动物行为学等手段，近日已完成标准…

2019-09-22 354食品科技 垃圾食品,脂肪

新南威尔士大学的科学家们发现高脂肪和高糖的食物是如何影响大鼠的认知功能的。

2019-09-05 197食品科技 基因,测试,农作物,英国,大麦

据英国《卫报》网站9月2日报道，研究人员花了将近5年时间把HvMYB1这种基因从大麦的3.9万多种基因中分离出来。测试结果证明，这种基因得到较显着表达的植物能…

2019-09-02 571食品科技 医学,葡萄籽,葡萄

据《今日医学新闻》（Medical News Today）网站报道，徐州医科大学研究人员发现，葡萄籽和葡萄果皮中含有一种有助于应对焦虑和抑郁的物质。

2019-08-30 237食品科技 生物,中毒,农科院,蜂蜜,蜜粉,中国

近日，中国农科院蜜蜂研究所蜜粉源植物产地识别与控制团队揭示了有毒蜂蜜致人中毒的物质基础及其毒性作用机制。该项研究成果不仅将为我国有毒蜂蜜的风险管控…

2019-08-27 994食品科技 超级稻,基因,减肥,水稻,美国

水稻如何能既早熟又高产？我国多个科研团队合作发现，一个名为Ef-cd的基因可将水稻成熟期提早7天至20天，不造成产量损失甚至具有不同程度的增产效果。挖掘和…

2019-08-25 420食品科技 基因,生物

近日，中科院昆明植物所研究员杨永平带领的植物基因组演化与基因功能发掘团队与中科院植物研究所、云南师范大学、云南大学和西藏自治区高原生物研究所合作，…

2019-08-23 57国外资讯 非洲猪瘟,病毒,生猪,猪肉

澳媒称，目前，一种致命病毒正在严重威胁亚洲的生猪群，科学家们正努力研制疫苗，以帮助保护全世界的猪肉供应。

2019-08-22 458食品科技 低脂,食材,饮食,黄油,奶油,食品

据外媒New Atlas报道，黄油是西方饮食中一种很难被替代的重要食材。人们对黄油的稠度和奶油味道十分挑剔，更健康的替代品难以做到这一点。现在，来自康奈尔大…

2019-08-21 176食品科技 饮品,泡菜

研究显示，在韩国出售的一种泡菜饮品有助于头发变厚以及在数周内长出新头发。

2019-08-18 939食品科技 鸡蛋,提取

外媒称，印度海得拉巴理工大学和阿姆倍伽尔博士国立理工学院的研究人员研发了一种方法，可从鸡蛋壳中提取出可用作骨移植的物质。

2019-08-15 918食品科技 科学家指出哪些食物可以降低患癌风险,食品科技

科学家称常吃富含黄酮素的食物可以降低罹患癌症和心脑血管疾病的风险。相关研究报告刊登在《Nature》杂志上。

2019-08-08 722食品科技 葡萄酒,化学,苹果酸,食品

近日，意大利卡梅里诺大学（Università di Camerino）的研究团队发现了构成葡萄酒的两种新分子：3-异丙基苹果酸（3-isopropylmalate malic acid）和2-异丙基…

2019-08-07 512食品科技 基因,生物,水果,香蕉,中国

2019年7月15号，中国热带农业科学院热带生物技术研究所金志强、胡伟研究团队在Nature Plants上在线发表了题为Musa balbisiana genome reveals subgenome evol…

2019-08-06 658食品科技 基因,抗生素,细菌

或许，耐药菌的种类比人们之前预想的要多。近日，《科学报告》发表了一项有关伦敦多药耐药细菌水平的评估结果，发现了此前未知的导致抗生素抗性产生的基因。…

2019-07-25 224食品科技 澳大利亚,医学,美国

7月25日，据医学网站MEDSIDE.RU报道，由美国、澳大利亚和卡塔尔三国组成的国际科学家小组做出的最新研究表明，辛辣食物可能导致老年痴呆症。

2019-07-23 507食品科技 草药,预防,香菜

据外媒报道，几千年来香菜一直被作为一种传统的民间药物使用，其中一种功效就是被当做抗惊厥药以此来防止癫痫的发作。现在，来自加州大学欧文分校的研究人员…

2019-07-22 926食品科技 运动,饮食

西媒称，炎炎夏日难以入眠，是很多失眠者的困扰。夏天气温较高让人倍感不适，开启窗子睡觉难以营造安静睡眠环境，都是夏季容易失眠的原因。要想睡得好，除了…